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Un légume qui change : le chou chinois sauté aux épices

Cette semaine, dans mon panier de légumes “Solidaires” (vous savez cette association de réinsertion par le maraîchage bio, basée à Val-de-Reuil ?), j’avais un chou chinois… Chouette, ça va changer un peu de la traditionnelle potée d’hiver !

J’ai pris mon wok, j’ai fait chauffer un peu d’huile. J’y ai jeté un oignon en lamelles, quelques morceaux de viande coupés en gros dés (poulet, ou pourquoi pas grosses saucisses de Toulouse ?), des bâtonnets de carotte finement coupés et enfin mon fameux chou chinois émincé.

J’ai fait sauter le tout à feu vif, puis j’ai ajouté quelques petites pincées d’épices (ex. gingembre, fenugrec, cumin, mélange 5 parfums…), un peu de d’eau (ou du bouillon, ou encore un peu de vin de blanc de cuisine). Lorsque ça a été évaporé, j’ai fini d’assaisonner avec une cuillère d’huile de sésame et un peu de sauce soja pour saler.

A manger tel quel ou accompagné de riz.

Bon appétit !

Laetitia Sanchez

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