recettes
Une soupe de printemps
Une recette simple et saine, économique et de saison : pensez au pot au feu !
Un légume qui change : le chou chinois sauté aux épices
Cette semaine, dans mon panier de légumes "Solidaires" (vous savez cette association de réinsertion par le maraîchage bio, basée à Val-de-Reuil ?), j'avais un chou chinois... Chouette, ça va changer un peu de la traditionnelle potée d'hiver !
J'ai pris mon wok, j'ai fait chauffer un peu d'huile. J'y ai jeté un oignon en lamelles, quelques morceaux de viande coupés en gros dés (poulet, ou pourquoi pas grosses saucisses de Toulouse ?), des bâtonnets de carotte finement coupés et enfin mon fameux chou chinois émincé.
J'ai fait sauter le tout à feu vif, puis j'ai ajouté quelques petites pincées d'épices (ex. gingembre, fenugrec, cumin, mélange 5 parfums...), un peu de d'eau (ou du bouillon, ou encore un peu de vin de blanc de cuisine). Lorsque ça a été évaporé, j'ai fini d'assaisonner avec une cuillère d'huile de sésame et un peu de sauce soja pour saler.
A manger tel quel ou accompagné de riz.
Bon appétit !
Une recette de saison : le couscous au potimarron et à la courge butternut
A l'automne, nombre d'entre nous croulent sous les cucurbitacées diverses et variées !
Ratatouilles, potages, légumes farcis... de nombreuses recettes nous permettent de varier les plaisirs et les modes de préparation. Mais avez-vous pensé au couscous ? C'est un plat équilibré qui connaît de très nombreuses variantes, avec un féculent (la graine de couscous) pour les glucides, une viande et des pois chiches pour les protéines, et des légumes pour les fibres.
Venez découvrir une recette d'automne parfumée, sur le thème de la couleur orange.
Bon appétit !
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